微信号
扫描我,马上关注广品微信
|
|
广品小吃培训--让中国美食走向世界,让报名学员创业成功!
全国服务热线
15818111989
更多分校
当前位置:首页 > 培训项目 > 石磨肠粉培训
课程咨询
  • 项目详情
  • 肠粉介绍:东肠粉主要流派有两种一种是布拉肠,另一种是抽屉式肠粉。布拉肠的口感主要是尝馅料,抽屉拉肠品尝的主要食粉皮,因为两种肠粉用的工具跟材料不一样,以致两种拉肠的口感也不一样。布拉肠做出来的粉皮就比较薄晶莹剔透,抽屉拉肠出来的粉皮相对就比较厚一点。其实跟两种肠粉用的材料也有一定的关系。

     

    广品业热线+微信:1581811198李经理一人学费可两人学习。

    微信号:15818111989

     

        布拉肠的粉浆主要是用陈米(积年的旧米也称老米)磨浆之后,再加入适量的粉跟澄面调制而成;抽屉拉肠的粉浆是用各种粉、澄面调出来的,相对于布拉肠就比较便捷一些,但是成本相对就高以一点。

     

        首先,布拉肠粉浆的主要材料是陈米,陈米相对于新米来说,在市面上的价格是很便宜的,其他的粉跟澄面都比米的价格贵点;

     

        其次,在操作的机器上面,布拉肠用的粉浆是可以自己控制厚薄程度的,抽屉拉肠就没有那么好控制浆的用量,或多或少都会相对于布拉肠厚一点;那么在用的馅料方面呢?

     

        两种肠粉用的量都是一样的,不会说布拉肠皮薄就会放多一点馅料,布拉肠相对来说就是面积增大了,抽屉拉肠是厚度增加了,做出来放的馅料都是一样的量;在市场需求上面,抽屉拉肠的店是比布拉肠多的,大多都是自己的店面,在粤广地区,大街小巷都能看得到,布拉肠就相对没那么多店面,主要是加盟店、酒楼比较多,主要还是因为布拉肠的操作跟调配都掌握在少数人的手里。

        现在比较有名气一点的拉肠店,也都是布拉肠店,银记、华辉、老西关,这三家都是比较好的布拉肠品牌,但是,银记跟华辉的拉肠师傅都是老西关的味之兴培训出来的。那是因为布拉肠是起源于西关地区

    ---------------------------------------

    广州广品餐饮培训班:李经理 广州、深圳都有培训点

    广品业热线+微信:1581811198李经理一人学费可两人学习。

    微信号:15818111989

    广州广品餐饮培训班地址:广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号

    深圳广品餐饮培训班地址:深圳市宝安区松岗街道江边社区

    全程实物操作教学,中途不会加收其他任何杂费,全部课程都是学会为止,可以先参观考察再签订合同报名学习,包括后期开店的原料、设备购-都有教学。零基础也能学会,传授正宗配方!!!专业教学餐饮培训学校,也有实体店培训点

    真正的学会商用技术配方,开店创业无忧!!!!(周六日不休息)

    另外也有开店合作模式,从技术到开店运营都有,一条龙服务。

    ------------------------------

在线报名
  • 手机:
  • 咨询:

肠粉培训
{Info:MTitle}
{Info:MTitle}